Cipolle

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CIPOLLE


VALORI NUTRIZIONALI E INFORMAZIONI UTILI

Acqua92,1 g
Carboidrati5,7 g
Zuccheri Solubili5,7 g
Proteine1 g
Grassi0,10 g
Fibra Totale1 g
Sodio10 mg
Potassio140 mg
Ferro0,4 mg
Calcio25 mg
Fosforo35 mg
Vitamina B10,02 mg
Vitamina B20,03 mg
Vitamina B30,5 mg
Vitamina A3 ug
Vitamina C5 mg

ZONE DI COLTIVAZIONE

Voghera – Bologna – Imola – Avezzano – Termoli – Montefano – Fiumicino – Trevi – Cannara


LE CIPOLLE DI CANNARA

La coltivazione della cipolla a Cannara ha origini molto antiche e si è sviluppata per la particolare conformazione del suo terreno molto argilloso, abbondante d’acqua con una discreta presenza di potassio (il cui apporto è fondamentale durante la fase di ingrossamento del bulbo) e la scarsa presenza di sostanze organiche che permette di ottenere un prodotto altamente conservabile.

I primi riferimenti storici certi sulla coltivazione delle cipolle a Cannara si trovano in ‘Notizie di cinque comuni dell’Umbria raccolte ed offerte da Giuseppe Bianconi’ del 1863 dove si legge che l’agricoltura locale produceva vino, canapa, grano e cipolle, sovrabbondante rispetto al consumo della popolazione.

Le caratteristiche delle numerose varietà di cipolle coltivate a Cannara sono diverse ma le unisce un’innata dolcezza, morbidezza e digeribilità.


CONFEZIONAMENTO